اكسیداسیون عبارت است از واكنش اكسیژن با روغن در حضور كاتالیزورهای فلزی مثل آهن و مس. اكسیداسیون باعث تخریب شیمیایی روغن و سفت‏تر شدن آن (بالا رفتن گرانروی) می‏شود. افزایش…